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Beviamo acqua del rubinetto ogni giorno senza chiederci troppo cosa succede tra la rete idrica e il bicchiere. Eppure, da qualche tempo, i purificatori d’acqua stanno arrivando nelle cucine.
Ne ho provati diversi, tra cui l’Hydrofast C300 e, più di recente, il Jimmy M9 . Entrambi funzionano più o meno allo stesso modo: una membrana a osmosi inversa molto fine, che rimuove gran parte delle sostanze disciolte nell’acqua.
L’OVI II segue una logica diversa. Non utilizza l’osmosi inversa: combina filtrazione meccanica, carbone attivo, ultrafiltrazione a 0,01 µm e trattamento UV-C. L’obiettivo è rimuovere alcuni contaminanti specifici lasciando passare i minerali presenti nell’acqua. Questa scelta ha conseguenze pratiche: nessun’acqua di scarto, nessun serbatoio da riempire e un apparecchio molto stretto.
Dopo aver usato per diversi mesi degli impianti a osmosi inversa sul piano di lavoro, ero curioso di vedere come se la sarebbe cavata.
OVI II: una fontanella d’acqua molto compatta
L’OVI II misura 42,5 cm di profondità, 38 cm di altezza e appena 18 cm di larghezza, per un peso di 6,3 kg. È proprio la larghezza a sorprendere: con i suoi 18 cm, è facile trovargli posto tra due elettrodomestici. La scheda tecnica indica una potenza di 2100 W per il riscaldamento, 125 W per il raffreddamento e 2,5 W per il LED UV-C.
Nella confezione troviamo la fontanella, i filtri, un prefiltro, 4 metri di tubo, il rubinetto a T per il collegamento e gli accessori per la manutenzione.
Il design è sobrio. Il pannello frontale è verticale e il display dei comandi, in alto, è inclinato verso l’utente.
La macchina è disponibile in bianco o nero e il pannello frontale è intercambiabile. OVI vende diversi rivestimenti a 39,90 € (Wood, Leaf, Waves, Purple Gradient…). Se ne può fare a meno, ma per un apparecchio che resterà sempre in bella vista in cucina è una buona idea.
Inoltre, dato che il pannello frontale è magnetico, si potrebbe persino pensare di crearne uno personalizzato con una stampante 3D, per chi ama personalizzare tutto nei minimi dettagli ;-)
Nessun serbatoio da riempire: l’OVI II si collega alla rete idrica
I due impianti a osmosi inversa che ho provato hanno un grande vantaggio: li posi, riempi il serbatoio e sono pronti. Nessun intervento idraulico.
L’OVI II richiede un po’ più di lavoro all’inizio, perché va collegato direttamente all’acqua fredda.
Si chiude l’acqua, si svita il flessibile del rubinetto della cucina e si installa il raccordo a T in dotazione.
Un tubo da 6,3 mm collega poi il raccordo alla macchina. A seconda della cucina, potrebbe essere necessario forare il piano di lavoro per farlo passare. Le istruzioni spiegano tutto chiaramente e il produttore mette a disposizione anche un video che illustra l’installazione dalla A alla Z.
Il prefiltro si installa su questa linea di alimentazione, rispettando il senso di scorrimento dell’acqua. Una volta completato il collegamento, si riaprono l’acqua e il piccolo rubinetto della T, poi si collega l’OVI II alla corrente.
Al primo avvio, bisogna riempire il serbatoio dell’acqua fredda da 1,5 litri e far scorrere circa 3 litri di acqua a temperatura ambiente per adescare i filtri.
È meno «plug & play» di un Jimmy M9 o di un Hydrofast C300, ma si fa una volta sola. Poi non c’è più bisogno di prendere un serbatoio da diversi litri, portarlo al lavello, riempirlo e rimetterlo al suo posto. L’OVI II è alimentato in continuo: basta appoggiare il bicchiere e servirsi. Nell’uso quotidiano è davvero comodo. In una famiglia di 5 persone, un serbatoio da 5 litri (cioè circa 3 litri d’acqua purificata) deve essere riempito regolarmente…
Ultrafiltrazione o osmosi inversa: due approcci diversi
È questo che distingue davvero l’OVI II dagli altri, e per capirlo serve una piccola digressione tecnica.
Il Jimmy M9 utilizza una membrana a osmosi inversa dichiarata da 0,0001 µm, all’interno di un sistema di filtrazione in sette fasi. Jimmy dichiara una forte riduzione di PFAS, nitrati, metalli pesanti e altri contaminanti.
Anche l’Hydrofast C300 si basa su una membrana RO da 0,0001 µm. Durante il mio test, il TDS dell’acqua è passato da 248 ppm prima della filtrazione a 26 ppm dopo.
Sul momento, quel dato mi aveva impressionato. Eppure va interpretato con cautela.
Il TDS (Total Dissolved Solids) misura la quantità totale di sostanze disciolte nell’acqua. Un TDS molto basso dimostra l’efficacia dell’osmosi inversa, ma da solo non indica che l’acqua sia più sana. È impossibile sapere se ciò che è stato rimosso fosse calcio, magnesio o un contaminante. L’OMS considera i solidi disciolti un parametro di qualità tra gli altri, non un indicatore di potabilità.
OVI adotta un approccio diverso.
Come filtra l’acqua l’OVI II
Il punto di partenza di OVI è semplice: in Francia, l’apparecchio viene collegato alla rete idrica, che fornisce già acqua potabile.
È un aspetto importante. L’acqua del rubinetto è monitorata costantemente dalle ARS e dai distributori, dalla fonte fino al rubinetto, e il Ministero della Salute la considera uno degli alimenti più controllati del Paese. Del resto, sono abbastanza qualificato per saperlo: casa mia si trova all’ingresso del paese e, dato che lavoro da casa e sono quindi abbastanza spesso disponibile, quasi ogni anno passa qualcuno a raccogliere da me un bel po’ di flaconcini per analizzare l’acqua del comune :p
L’OVI II, quindi, non è pensato per rendere potabile qualsiasi tipo di acqua. La scheda tecnica specifica che è compatibile con l’acqua potabile della rete idrica. Da qui, l’acqua attraversa diverse fasi.
Per prima cosa, un prefiltro antis edimenti che trattiene le particelle più grossolane: polvere, fango, particelle e ruggine.
Poi un blocco di carbone composito associato al polifosfato. Agisce sul cloro, sugli odori, sui cattivi sapori, su alcuni composti organici volatili e su altri contaminanti. Contribuisce anche a limitare la formazione di calcare.
Segue l’elemento principale: una membrana di ultrafiltrazione da 0,01 µm, cioè 100 volte più larga di quelle da 0,0001 µm usate nei sistemi RO di Jimmy e Hydrofast. È una scelta voluta. Questa membrana lascia passare gran parte dei sali minerali disciolti, mentre l’osmosi inversa ne rimuove la maggior parte. OVI promette così un’acqua che conserva meglio la propria mineralizzazione e il gusto originale.
Infine, un LED UV-C da 2,5 W tratta i microrganismi. Per questa fase, OVI dichiara un’efficacia fino al 99,9% contro batteri e virus.
Il processo completo: acqua potabile della rete → prefiltro → carbone → ultrafiltrazione → UV-C → acqua filtrata.
Non c’è una membrana a osmosi inversa, quindi non c’è acqua concentrata da scaricare.
E per PFAS, metalli pesanti, nitrati e batteri?
Si potrebbe pensare che, con una membrana meno fine, l’OVI II trattenga necessariamente molti meno contaminanti di un impianto a osmosi inversa. Non è così semplice.
OVI ha pubblicato i risultati dei test sul suo sistema, eseguiti in particolare dal Laboratoire départemental des Alpes-Maritimes. Il marchio spiega di aver contaminato deliberatamente alcuni campioni per misurare ciò che restava dopo la filtrazione.
Per i sei PFAS presentati, OVI dichiara una riduzione del 100% di PFBS, PFOS, PFOA, PFNA e PFDA nelle condizioni del test e del 95,3% per il PFBA. Dichiara inoltre una riduzione del 98% dei nitrati, del 90% di arsenico e piombo, del 99,9% del rame e del 93% dell’uranio.
Per quanto riguarda la microbiologia, le analisi pubblicate non rilevano coliformi, E. coli né enterococchi nei volumi analizzati dopo la filtrazione.
Questi dati valgono nelle condizioni in cui sono stati effettuati i test. Non significano che un apparecchio domestico renda potabile qualsiasi acqua contaminata. Perciò userei l’OVI II solo per l’acqua per cui è stato progettato: quella potabile della rete pubblica.
Per l’acqua di trivellazione, di pozzo o di sorgente, la cui composizione è sconosciuta o varia molto, l’osmosi inversa conserva un netto vantaggio grazie a una separazione molto più spinta.
Del resto, OVI non sostiene il contrario. Il responsabile del marchio mi ha spiegato che OVI vende anche una versione a osmosi inversa in alcuni mercati, dove l’ultrafiltrazione non basta a trattenere certi contaminanti. Ogni tecnologia ha quindi il suo ambito di applicazione.
Il grande vantaggio: quasi nessuno spreco d’acqua
L’osmosi inversa comporta una conseguenza fisica: per ottenere acqua molto purificata, una parte dell’acqua serve a trascinare via ciò che la membrana ha trattenuto.
Il Jimmy M9 dichiara un rapporto tra acqua pura e acqua di scarto di 3:1, mentre l’Hydrofast C300 è intorno a 2,5:1.
In questi apparecchi da banco, quest’acqua non finisce direttamente nello scarico: rimane concentrata nel serbatoio dell’acqua grezza, che va svuotato regolarmente.
L’OVI II non ha questo problema. L’acqua attraversa i filtri e arriva nel bicchiere. Non si versano diversi litri nella macchina per recuperarne solo una parte e non c’è acqua concentrata da buttare.
Per l’uso quotidiano con l’acqua della rete francese, per me è uno dei suoi argomenti migliori.
Acqua fredda, a temperatura ambiente, tiepida o calda
L’OVI II non si limita a filtrare: sostituisce anche una fontanella refrigerata e un bollitore.
Il pannello superiore offre quattro temperature (fredda, ambiente, tiepida, calda) e diversi volumi: 140, 250 o 500 ml, un volume personalizzato oppure l’erogazione continua.
Nell’uso quotidiano è molto pratico. Imposto 110 ml per un bicchiere, un volume diverso per una tazza o una borraccia e la modalità continua per un recipiente di dimensioni insolite.
Acqua fredda prodotta con effetto Peltier
L’OVI II non ha un compressore. Il raffreddamento è affidato a un modulo Peltier da 125 W, una soluzione elettronica che permette di mantenere l’apparecchio compatto.
Il serbatoio interno contiene 1,5 litri di acqua fredda. OVI dichiara una produzione di circa 1,5 l/h a 6 °C, oppure 3 l/h a 10 °C. La temperatura è regolabile da 4 a 15 °C e OVI consiglia di impostarla a 10 °C.
Chi beve molta acqua tenga presente che la disponibilità di acqua fredda non è illimitata, a differenza di quella calda. Una famiglia che riempie di seguito diverse borracce grandi con acqua ghiacciata può superare la capacità di raffreddamento del sistema.
Per qualche bicchiere durante la giornata, invece, è perfettamente adatto all’uso di una fontanella domestica.
Acqua calda quasi istantanea
Non c’è un serbatoio di acqua calda mantenuta a temperatura. L’OVI II riscalda l’acqua mentre passa, grazie a un Thermoblock da 2100 W. Si ha quindi acqua calda quando serve, senza mantenere diversi litri a 85 o 90 °C per tutto il giorno.
Le istruzioni indicano una regolazione da 45 a 95 °C, con 85 °C consigliati.
Per un tè, un infuso o una preparazione rapida in cucina, è davvero pratico.
La sicurezza bambini è attiva per impostazione predefinita, per evitare che un bambino possa erogare acqua calda per sbaglio.
Una modalità per il biberon a 40 °C
OVI ha previsto anche un’erogazione di acqua tiepida, pensata per preparare i biberon. La temperatura è regolabile tra 30 e 45 °C (40 °C consigliati). La macchina riscalda direttamente l’acqua a questa temperatura, invece di mescolare acqua fredda e acqua molto calda.
Questo tipo di funzione sembra insignificante finché non ci si trova a preparare il primo biberon alle tre del mattino. Mi sarebbe piaciuto averla 15 anni fa :p
E l’acqua frizzante?
Per chi ama l’acqua frizzante, in stile Sodastream, l’OVI II non la eroga di serie. In questo modo la macchina rimane il più compatta possibile. Il produttore propone però il suo Ovibul, un gasatore abbastanza classico ma piuttosto elegante, abbinato all’OVI II.
Funziona con una bombola di CO2 da avvitare, del tutto classica (io uso la mia solita bombola Sodastream).
È vero, si aggiunge un altro apparecchio, ma l’Ovibul ha il vantaggio di usare una bottiglia da 1 litro. Nei modelli Jimmy o Hydrofast il gasatore è integrato, ma si possono usare solo bottiglie da 500 ml. Anche in questo caso, in una famiglia di 5 persone non si va molto lontano: se si vuole avere, per esempio, abbastanza bibite per una serata pizza, bisogna preparare diverse bottiglie in anticipo.
Un’interfaccia semplice, ma più completa di quanto sembri
Il display sembra minimalista, ma nasconde parecchie impostazioni. Tenendo premuto il tasto Menu per cinque secondi si accede alle temperature, alla sicurezza bambini, all’attivazione del riscaldamento e del raffreddamento, ai suoni dei tasti, alla modalità Eco, all’illuminazione notturna, alla pulizia e allo stato dei filtri. A dire il vero, è persino il display più completo che abbia mai trovato su un apparecchio di questo tipo.
Mi piace poter disattivare il riscaldamento o il raffreddamento quando non servono: non c’è bisogno di mantenere l’acqua fredda durante una lunga assenza. C’è anche una modalità Eco.
Non troverete invece l’indicatore TDS dei Jimmy M9 e Hydrofast C300, con il suo ben visibile «250 ppm → 20 ppm». OVI non ne mostra uno, e si capisce perché: dato che l’ultrafiltrazione lascia passare i minerali disciolti, il TDS non crolla come accade con una membrana RO. Quindi non avrebbe molto senso farne un argomento di vendita.
Manutenzione: due filtri ogni sei mesi
I filtri sono progettati per trattare 2100 litri o durare sei mesi, a seconda di quale limite venga raggiunto per primo.
La macchina ne monitora l’usura e avvisa quando si avvicina la scadenza. La spia lampeggia in bianco quando resta meno di un mese o meno di 150 litri, poi diventa rossa sotto i 50 litri.
Il set di filtri costa oggi 75 €, pari a circa 150 € all’anno rispettando la frequenza consigliata. OVI propone anche un abbonamento.
La sostituzione è semplice: si rimuovono il vassoio e il pannello frontale, e si accede alle due cartucce.
C’è però un passaggio da non dimenticare.
Decalcificazione a ogni cambio dei filtri
Mantenere i minerali dell’acqua significa anche trattenere parte del calcare. OVI ha quindi previsto un programma di decalcificazione da avviare a ogni cambio dei filtri, cioè circa ogni sei mesi.
Bisogna chiudere il rubinetto di alimentazione, collegare il tubo in dotazione all’ingresso CLEAN/DRAIN e preparare 1,5 litri d’acqua con un anticalcare liquido. OVI sconsiglia l’aceto bianco.
Il programma esegue poi quattro cicli a intervalli di dieci minuti e consuma circa un litro di soluzione.
L’OVI II richiede quindi un po’ di manutenzione, ma due volte all’anno è ragionevole.
OVI II, Jimmy M9 o Hydrofast C300: quale scegliere?
Dopo averli usati tutti e tre, penso che non rispondano esattamente alle stesse esigenze.
L’Hydrofast C300 è il più facile da installare: si riempie il serbatoio da 5 litri, si collega alla corrente ed è fatta. La sua membrana RO da 0,0001 µm purifica in modo molto approfondito e le sette fasi includono la disinfezione UV. Riscalda l’acqua a diverse temperature, eroga acqua fredda e persino acqua frizzante. Da solo sostituisce una fontanella, un bollitore e un SodaStream. Il suo principale svantaggio dipende dal principio stesso degli impianti a osmosi inversa da banco: bisogna riempire regolarmente il serbatoio e svuotare l’acqua concentrata.
Il Jimmy M9 si spinge ancora oltre nella versatilità tutto-in-uno: a seconda del modulo aggiunto, offre acqua fresca, frizzante, cubetti di ghiaccio e persino ghiaccio tritato. Di contro, la macchina è ingombrante, il serbatoio va riempito a mano e anche il processo di osmosi produce acqua concentrata.
L’OVI II segue la strada opposta. Non usa l’osmosi, non ha un serbatoio per l’acqua grezza né acqua concentrata da svuotare, e non deve rimineralizzare l’acqua perché i minerali attraversano in gran parte il sistema. In compenso, serve una presa d’acqua potabile nelle vicinanze e bisogna accettare un po’ di lavoro idraulico.
Per un’installazione permanente in una cucina collegata alla rete idrica, secondo me è la scelta più logica. Se siete in affitto e non volete toccare alcuna tubatura, il Jimmy o l’Hydrofast sono più adatti.
Per l’acqua di trivellazione o se la qualità dell’acqua è incerta, sceglierei piuttosto un sistema a osmosi inversa adeguatamente dimensionato e, soprattutto, farei analizzare l’acqua prima di acquistare qualsiasi apparecchio. L’OVI II non è progettato per rendere potabile l’acqua che non lo è.
Ultrafiltrazione o osmosi inversa: non c’è un vincitore assoluto
Dopo aver scoperto gli impianti a osmosi inversa da banco, ero portato a pensare che una filtrazione a 0,0001 µm fosse necessariamente migliore. È più fine, è vero. Ma non è sempre quello di cui si ha bisogno.
Per l’acqua potabile della rete francese, l’approccio di OVI mi convince: si rimuovono i sedimenti, il cloro, gran parte dei contaminanti e i microrganismi, lasciando passare i minerali. Si evita l’acqua di scarto dell’osmosi inversa e si mantiene una macchina molto compatta.
Quando la provenienza o la composizione dell’acqua richiede una purificazione molto più spinta, l’osmosi inversa rimane la scelta giusta. È anche per questo che si usa per la desalinizzazione o per le acque molto cariche.
La scelta giusta dipende quindi dall’acqua che esce dal rubinetto, più che dalla finezza dichiarata della membrana.
La mia opinione sull’OVI II
Con questo test ho scoperto un altro modo di filtrare l’acqua in casa. L’OVI II non cerca di rimuovere tutto. Parte da acqua della rete già potabile e la filtra ulteriormente, lasciando passare i minerali. Non usa una membrana a osmosi inversa, quindi non scarica acqua: per me è uno dei suoi migliori vantaggi nell’uso quotidiano.
Una volta installato, è molto piacevole da usare. È collegato direttamente alla rete, quindi non c’è alcun serbatoio da riempire: si appoggia il bicchiere o la tazza, si scelgono la quantità e la temperatura, e il gioco è fatto. Acqua fredda, a temperatura ambiente, tiepida o calda: tutto esce dallo stesso apparecchio.
Anche le dimensioni contano molto. Con i suoi 18 cm di larghezza, trova facilmente posto sul piano di lavoro senza occuparlo tutto. Il design è sobrio e ha una caratteristica che mi piace: i pannelli frontali intercambiabili, per cambiare look senza cambiare macchina.
Ha comunque qualche limite. All’inizio è necessario effettuare un piccolo intervento per collegarlo e poi non lo si può più spostare con la stessa facilità. I filtri vanno cambiati ogni sei mesi, con una spesa di circa 150 € all’anno ai prezzi attuali. E a 599 € (549 € grazie al nostro codice esclusivo MAISON-DOMO50), l’OVI II è un investimento. OVI propone comunque degli abbonamenti: 23 €/mese per 36 mesi o 30 €/mese per 24 mesi, secondo le condizioni attuali. Va inoltre notato che, anche in questo caso, grazie al codice MAISON-DOMOABO50, si possono ottenere 50 € di sconto (10 € subito e 10 € sulle prime 4 rate dell’abbonamento, a partire dalla sua attivazione).
Per un’installazione permanente in una cucina alimentata dalla rete idrica, lo trovo davvero adatto. Non bisogna più trasportare confezioni d’acqua, riempire serbatoi o sprecare acqua, e si ha acqua fresca o calda ogni volta che serve.
È un modo diverso di purificare l’acqua e, soprattutto, un apparecchio che si usa volentieri ogni giorno.
