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Há alguns meses, testei o Hydrofast C300, um aparelho que me conquistou por reunir várias funções numa só máquina: purificação por osmose inversa, água quente, água fria e até água com gás. Desde então, não saiu da cozinha, e tenho dificuldade em imaginar voltar a usar um simples jarro com filtro.
A Jimmy aborda o problema de outra forma com a sua gama Matrix. No centro está o Jimmy Matrix M9 Pro, um purificador por osmose inversa que fornece água à temperatura ambiente ou quente. Até aqui, nada de novo. A boa ideia é que o sistema é modular: graças à tecnologia AquaLink, é possível acoplar ao M9 Pro um Matrix S9 para água fria e com gás, ou um Matrix I9 que faz cubos de gelo e gelo picado.
Assim, é possível começar com um simples purificador e ir acrescentando módulos aos poucos até obter uma estação de bebidas. Passei várias semanas com os três módulos em casa. Resta saber se a ideia funciona tão bem na cozinha como no papel.
Jimmy Matrix: um purificador que pode evoluir
Este é o aspeto que mais distingue o M9 Pro dos concorrentes, por isso vou falar um pouco sobre ele.
O M9 Pro é o coração do sistema. Enche-se com água da torneira, filtra-a por osmose inversa, remineraliza-a e depois serve-a à temperatura ambiente ou aquece-a na hora. Sozinho, funciona muito bem.
O Matrix S9 encaixa no lado esquerdo. Recebe diretamente a água purificada do M9 Pro, arrefece-a entre 10 e 15 °C e também a pode gaseificar.
O Matrix I9 também utiliza a água purificada do M9 Pro, mas para fornecer água fria, cubos de gelo e gelo picado.
A vantagem é evidente: só se paga pelas funções que se utilizam. Se bebe sobretudo água sem gás e chá, o M9 Pro é suficiente. Quem gosta de água com gás pode optar pelo S9, e quem aprecia cocktails, cafés gelados ou smoothies pode escolher também o I9.
Desembalagem e apresentação do Matrix M9 Pro
O M9 Pro parece-se mais com uma máquina de café automática moderna do que com um aparelho de tratamento de água. Ainda bem, já que vai ficar permanentemente em cima da bancada.
Mede 278 x 310 x 366 mm e pesa 7,5 kg, o que é bastante compacto tendo em conta tudo o que contém.
Na parte frontal, encontramos a saída de água e a respetiva iluminação. A parte superior tem um grande ecrã tátil para escolher a temperatura e a quantidade de água, bem como acompanhar o estado da filtragem.
O depósito principal de 5 litros fica de lado. Pode parecer um pormenor, mas no dia a dia faz diferença. Com um depósito na parte de trás, é preciso puxar toda a máquina para a frente para o retirar, sobretudo quando está encostada debaixo de armários superiores. Aqui, puxo-o na minha direção e está feito.
No interior, um depósito intermédio de um litro mantém água já purificada. A osmose inversa demora algum tempo, e esta reserva permite obter logo um bom caudal. Quando fica vazia, a máquina continua a filtrar, mas o caudal diminui.
Acima de tudo, não sai nenhum tubo do aparelho. Enche-se o depósito, liga-se à tomada e já está. Não é preciso fazer furos no lava-loiça, alterar a canalização nem preparar um escoamento. Para quem vive numa casa arrendada, para um escritório ou para quem não tem vontade nenhuma de mexer nas ligações debaixo do lava-loiça, é uma vantagem.
Uma primeira colocação em funcionamento que não se deve descurar
Os três cartuchos vêm instalados: o filtro composto M2S, a membrana de osmose inversa RO-2.0S e o filtro de remineralização Q2S. Por isso, dá vontade de encher o depósito e servir logo um copo.
Seria um erro. Na primeira utilização, é necessário iniciar vários ciclos de enxaguamento, e insisto neste ponto porque o primeiro copo pode assustar: a água sai quase branca. Aconteceu-me. Não há motivo para preocupação: são sobretudo microbolhas provocadas pelo ar que ainda está nos cartuchos novos.
O procedimento é o seguinte: encher o depósito até ao máximo, colocar um recipiente grande debaixo da saída e, em seguida, iniciar o enxaguamento mantendo premido o botão correspondente durante alguns segundos. O indicador fica verde.
Fiz três ciclos completos, após os quais a água ficou perfeitamente transparente. Também deixei correr água a 98 °C para enxaguar o circuito de água quente. Lembre-se de repetir o processo sempre que mudar os cartuchos.
Sete etapas de filtragem com osmose inversa
Vamos ao que mais importa: a qualidade da água.
A Jimmy anuncia uma filtragem em sete etapas, distribuídas por três cartuchos.
O filtro composto M2S faz a primeira filtragem. Retém sedimentos, partículas e ferrugem, bem como parte das substâncias responsáveis pelos maus odores ou pelo sabor a cloro.
Em seguida, a membrana RO-2.0S realiza a osmose inversa e reduz muito significativamente a quantidade de substâncias dissolvidas.
A Jimmy refere uma eliminação de 99,9 a 99,99 % de algumas substâncias testadas, incluindo metais pesados, PFAS e cloro. Como sempre acontece com este tipo de valores, não se deve interpretar como «99,99 % de tudo, qualquer que seja a água». O resultado depende do contaminante, da água de origem e do estado dos filtros. Ainda assim, estamos claramente noutra categoria em comparação com um jarro com filtro.
A desvantagem da osmose inversa é que também remove boa parte dos minerais. Por isso, a água passa depois pelo cartucho Q2S, que assegura a remineralização alcalina. Gosto muito desta abordagem: mantém-se a eficácia da osmose sem beber uma água completamente «sem sabor» (o que, aliás, não sabe muito bem).
O TDS mostra de imediato o efeito da filtragem
O ecrã apresenta simultaneamente o TDS da água não tratada e o da água purificada.
O TDS (Total Dissolved Solids) mede a quantidade total de sólidos dissolvidos condutores na água. Não é uma análise sanitária: um TDS baixo, por si só, não garante que a água esteja livre de contaminantes, e um TDS elevado não significa que a água seja perigosa. No entanto, é bastante elucidativo para observar uma membrana de osmose em funcionamento.
Após a filtragem, a descida é impressionante. Durante os meus testes, o TDS à saída da osmose desceu para alguns ppm, antes de a remineralização fazer o seu trabalho.
Também se nota no sabor. A água é muito neutra, sem qualquer sabor residual a cloro. Aliás, utilizo-a na máquina de café: menos calcário e substâncias dissolvidas também significam menos depósitos nos aparelhos. O mesmo se aplica a uma chaleira… só que, com o M9 Pro, já não serve para grande coisa.
Proteção UV-C para o depósito de água purificada
Os purificadores que armazenam água limpa têm um ponto fraco: depois de filtrada, a água pode ficar várias horas no depósito.
A Jimmy acrescentou, por isso, uma lâmpada UV-C para limitar o desenvolvimento microbiano e a contaminação secundária nesse depósito. É uma proteção bem-vinda, mas não substitui a limpeza. A luz UV não torna o depósito autolimpante; continua a ser necessário enxaguá-lo regularmente.
Uma proporção de 3:1 que limita o desperdício de água
A osmose inversa tem uma contrapartida: produz sempre água de rejeição.
No M9 Pro, a Jimmy anuncia uma proporção de 3:1, ou seja, cerca de um litro de água concentrada por cada três litros de água purificada. É um bom resultado para um sistema doméstico de osmose.
Não é necessariamente preciso deitar essa água pelo lava-loiça. Uso-a para a limpeza da casa ou para regar plantas que toleram água com maior concentração de minerais.
O depósito exige um pequeno hábito. Quando atinge o nível mínimo, deito fora a água concentrada que resta, enxaguo rapidamente o depósito e encho-o com água fresca. É melhor proceder assim do que ir acrescentando água constantemente; caso contrário, os minerais ficam cada vez mais concentrados na água restante. Aliás, isso nota-se rapidamente, pois o nível de TDS da água de origem pode então ultrapassar os 400 a 500 ppm.
Água quente em três segundos: a chaleira pode ir para o armário
Depois da filtragem, esta é a função que mais utilizo.
O M9 Pro aquece a água a pedido, em três segundos, segundo a Jimmy. No ecrã, escolhe-se a temperatura (ambiente, 45, 55, 65, 75, 85 ou 98 °C) e, depois, o volume (60, 150, 240 ou 450 ml), e inicia-se o processo. A água sai à temperatura pretendida alguns segundos depois.
É perfeito para chá e infusões, e também dá jeito para muitas preparações na cozinha. Deixa de ser preciso aquecer 500 ml numa chaleira quando só se querem 150.
A precisão surpreendeu-me agradavelmente. Definida para 75 °C, medi 75-76 °C. A 98 °C, a água no recipiente fica mais perto dos 94 °C, dependendo das condições, o que é perfeitamente normal.
O LED da saída muda de cor consoante a temperatura e fica vermelho para água muito quente, permitindo perceber de imediato o que está a sair. Com crianças em casa, também aprecio o bloqueio de segurança.
Matrix S9: chega a água fria
Com o S9, começamos a perceber o que a AquaLink oferece.
O S9 mede 198 x 310 x 402 mm e pesa 3,33 kg. Não funciona sozinho: tem de estar ligado ao M9 Pro.
A instalação demora alguns minutos. Retira-se a tampa do conector AquaLink na lateral do M9 Pro, encosta-se o S9 e os dois aparelhos ficam ligados, tanto em termos de eletricidade como de água.
Não é preciso instalar tubos adicionais nem encher um segundo depósito.
O S9 mantém uma reserva de 0,75 litros de água purificada, a uma temperatura entre 10 e 15 °C. No primeiro arranque, demora cerca de meia hora a arrefecer; depois, mantém a água fria na reserva sem ajuda.
Este verão, escusado será dizer que o botão foi muito usado cá em casa!
Há uma limitação a ter em conta: 750 ml é uma reserva, não uma fonte infinita de água fria. Depois de vários copos grandes seguidos, a temperatura sobe e é preciso dar tempo ao módulo para voltar a arrefecer. Para duas ou três pessoas, nem se dá por isso. Para uma mesa cheia, é melhor planear com antecedência.
E menos uma SodaStream em cima da bancada
O S9 também sabe gaseificar água.
Utiliza garrafas de CO₂ standard de enroscar. É uma grande vantagem: não ficamos dependentes de um consumível proprietário que pode ser impossível de encontrar seis meses depois.
Atenção: a garrafa de CO₂ não está incluída. A Jimmy anuncia até 60 litros de água com gás por garrafa, um valor que depende, naturalmente, da quantidade de gás injetada em cada utilização.
O S9 inclui duas garrafas reutilizáveis de 500 ml. Enchem-se com água fria diretamente no módulo, sem ultrapassar a marca de nível máximo, e depois encaixam-se no sistema de gaseificação. Um toque injeta CO₂; para obter mais bolhas, basta tocar uma segunda vez. Cada pessoa pode, assim, ajustar o nível de gás ao seu gosto.
O resultado é convincente. É fácil obter um nível de gás semelhante ao de uma SodaStream, com a vantagem de a água já estar purificada e fria; além disso, o CO₂ dissolve-se melhor em água fria.
Uma precaução: nunca ponha o xarope antes de gaseificar. Gaseifique apenas a água e, depois, adicione o xarope, o sumo ou o aroma. Caso contrário, pode descobrir uma nova forma de pintar a cozinha ;-)
O pequeno defeito do S9: ouve-se a funcionar
O arrefecimento não é silencioso. De vez em quando, o S9 volta a ligar-se para manter a reserva entre 10 e 15 °C. Numa cozinha fechada, não incomoda. Numa cozinha aberta para a sala, nota-se mais. Não funciona continuamente e acabamos por deixar de prestar atenção, mas prefiro referi-lo.
Outra limitação: se gosta de água quase gelada, a 4 ou 5 °C, o S9 não chega a essa temperatura. Entre 10 e 15 °C, a água está agradavelmente fresca, mas não tão fria como uma garrafa tirada do fundo do frigorífico.
Matrix I9: e agora, cubos de gelo
O terceiro módulo é o mais surpreendente da gama.
O I9 mede 210 x 310 x 364 mm e pesa 8,4 kg. Tal como o S9, depende do M9 Pro e não pode ser usado sozinho. Transforma água em gelo: cubos de gelo transparentes tradicionais, mas também gelo picado ao estilo «snowflake», graças a um triturador elétrico amovível.
Como os cubos são feitos com água tratada por osmose inversa, não ficam com o cheiro nem com o sabor do congelador e são visivelmente mais limpos.
O módulo também tem o seu próprio depósito de água fria, com 0,5 litros. Assim, pode ser usado como dispensador de água fria sem produzir gelo.
Cubos de gelo diretamente no copo
O que realmente muda a utilização é a distribuição automática. Não é preciso procurar uma pá no recipiente: basta colocar o copo debaixo da saída e a máquina deixa cair os cubos lá para dentro. É mais prático e higiénico, já que ninguém mete os dedos na reserva comum.
Para um whisky ou um cocktail, os cubos de gelo tradicionais são suficientes. São bastante transparentes e derretem lentamente.
Para smoothies, cafés gelados, granizados ou certos cocktails, o triturador produz gelo picado num instante.
Admito que é o tipo de função de que nos rimos antes de experimentar… e que acabamos por usar muito mais vezes do que esperávamos. No verão, prepara-se um café gelado com gelo picado em poucos segundos.
Não espere, no entanto, que abasteça um bar para uma festa com cinquenta pessoas. Mantém cerca de 40 a 50 g de gelo em reserva de cada vez e tem de voltar a produzi-lo regularmente. São precisos cerca de 8 minutos para fazer uma fornada de 8 cubos. Para a família e alguns convidados, é bastante confortável.
E quando tritura gelo, faz barulho. Triturar cubos de gelo com um motor não é uma operação silenciosa.
No dia a dia, o sistema Matrix muda os hábitos
É na utilização que se percebe a vantagem.
Nenhuma destas funções é propriamente nova. Um jarro filtra a água, uma chaleira aquece-a, o frigorífico arrefece-a, uma SodaStream gaseifica-a e o congelador faz cubos de gelo. Só que é preciso andar a alternar entre quatro ou cinco aparelhos. Com a gama Matrix, tudo parte do mesmo depósito e da mesma água purificada.
De manhã, tiro 240 ml a 85 °C para uma infusão. Durante o dia, as crianças bebem um copo de água fria. À noite, uso o S9 para gaseificar uma garrafa e, ao aperitivo, o I9 enche os copos com cubos de gelo ou gelo picado. Ao fim de alguns dias, o conjunto tornou-se a nossa pequena estação de bebidas familiar.
Também voltei a notar o que já tinha observado com o Hydrofast: quando há água de qualidade sempre disponível, fresca ou com gás, bebe-se mais. E as embalagens de água do supermercado deixam rapidamente de fazer sentido.
Manutenção e preço dos filtros
Um sistema de osmose não é algo que se compra para esquecer durante dez anos, ao contrário do Berkey que analisámos aqui.
A Jimmy indica uma duração aproximada de 12 meses para o filtro composto M2S e o filtro de remineralização Q2S, e de cerca de 24 meses para a membrana RO-2.0S. São valores indicativos: uma família que beba muita água e tenha água da rede com muitos resíduos gastará os cartuchos mais rapidamente. O ecrã indica o estado dos filtros, permitindo antecipar a substituição.
A substituição é simples: os cartuchos ficam por baixo da tampa superior e retiram-se em poucos segundos.
No dia a dia, a manutenção resume-se sobretudo a enxaguar o depósito de 5 litros e o tabuleiro de recolha. A Jimmy também fornece saquetas para descalcificar e limpar o depósito de vez em quando.
O S9 não exige muito mais: lavar as garrafas e substituir o cartucho de CO₂. O I9 requer mais atenção às peças que entram em contacto com o gelo, mas o triturador desmonta-se, o que facilita bastante a limpeza.
Consumo de eletricidade em perspetiva
A ficha técnica do M9 Pro indica uma potência máxima de 2200 W. O valor impressiona, mas corresponde ao aquecimento instantâneo: a máquina não consome 2200 W continuamente. Esta é mesmo a vantagem do sistema: em vez de manter permanentemente vários litros de água quente, aquece apenas a quantidade pretendida.
O S9 tem uma potência nominal de 100 W e o I9, de 150 W. Estes dois módulos funcionam de forma intermitente para produzir frio ou gelo. O consumo total dependerá, portanto, bastante da utilização que lhes der.
A desvantagem: o espaço que ocupa
A ideia de um sistema que evita acumular aparelhos é apelativa, mas é preciso ser honesto quanto às dimensões.
O M9 Pro sozinho continua a ser razoável, com os seus 27,8 cm de largura. Com o S9, aproxima-se dos 48 cm. Junte-se o I9 e o conjunto ocupa bastante mais espaço. Antes de encomendar a configuração completa, pegue na fita métrica.
Outro aspeto importante a ter em conta: não é possível usar os dois módulos em simultâneo. É preciso escolher entre o I9 e o S9. É um pouco pena e é a minha principal crítica. Na prática, optei pessoalmente pelo I9, que fornece água fria e faz cubos de gelo, que depois podem ser transformados em gelo picado, se quiser. Assim, o S9 pode ficar ao lado para gaseificar bebidas, função que é autónoma. No entanto, neste caso, o S9 não pode fornecer água fria, uma vez que não está ligado ao M9.
Por outro lado, é preciso considerar os aparelhos que deixam de ser necessários. Cá em casa, já não uso a chaleira nem a máquina de água com gás, não preciso de guardar garrafas de água no frigorífico e tenho cubos de gelo em poucos minutos para o aperitivo, mesmo quando aparecem amigos de surpresa :) Tudo depende da organização da sua cozinha.
Jimmy Matrix M9 Pro ou Hydrofast C300?
Tendo usado os dois, não podia deixar de os comparar. Ainda assim, assentam em conceitos diferentes.
O Hydrofast C300 é um aparelho tudo-em-um. Por cerca de 600 €, reúne num único bloco osmose inversa, UV, água quente, fria e com gás. Tem um depósito de água não tratada de 5 litros e uma reserva de água purificada de 1,5 litros. Durante o meu teste, a água passou de 248 ppm para 26 ppm após a filtragem. O compressor produz água realmente fria, entre 8 e 10 °C, de acordo com as minhas medições.
O Jimmy M9 Pro aposta na modularidade. Por 399 €, custa menos quando comprado sozinho e é mais do que suficiente se não precisar de água fria ou com gás. Também é muito mais compacto: 278 x 310 x 366 mm e 7,5 kg, contra 450 x 270 x 445 mm e quase 13 kg no caso do Hydrofast.
Com o S9, o preço sobe para 598 €, e obtém-se praticamente as mesmas funções do C300: água tratada por osmose, remineralizada, quente, fria e com gás. Aí, a escolha torna-se mais difícil.
O Hydrofast continua a ter a vantagem da integração: uma única unidade, uma reserva maior de água purificada (1,5 litros) e água mais fria. Se desde o início sabe que quer todas estas funções, é muito agradável de usar. Também gosto muito do jarro integrado do Hydrofast, que pode ser levado para a mesa durante as refeições.
Já o Jimmy pode evoluir. Começa-se com o M9 Pro, acrescenta-se o S9 seis meses mais tarde ou, eventualmente, o I9. O depósito lateral também é mais prático do que o depósito traseiro do C300 quando o aparelho está instalado debaixo de armários superiores.
Com o I9, a Jimmy vai claramente mais longe: o C300 não faz cubos de gelo nem gelo picado. Mas isso tem um preço. O conjunto M9 Pro + S9 + I9 custa 947 € ao preço oficial. Por esse valor, estamos a falar de uma estação de bebidas completa, mais do que de um purificador de água.
Em resumo, o C300 é provavelmente a escolha mais racional se quiser ter logo água quente, fria e com gás num só aparelho. O Matrix é mais indicado para quem quer expandir a instalação e, sobretudo, ter a possibilidade de chegar até ao gelo.
Então, o Jimmy Matrix M9 Pro merece um lugar na cozinha?
Depois de várias semanas, o conceito AquaLink é o que mais me ficou na memória.
Por si só, o M9 Pro já é um excelente purificador de bancada. Não requer instalação, tem um depósito lateral prático, osmose inversa eficaz e remineralização que evita a sensação de água «sem sabor». O aquecimento instantâneo torna-se rapidamente um hábito: depois de nos habituarmos a pedir 150 ml a 85 °C, voltar a usar a chaleira parece coisa do passado.
Na minha opinião, o S9 é o complemento mais útil. A água fria dá jeito todos os dias, e fazer a própria água com gás com água já tratada por osmose é muito agradável.
O I9 é mais um luxo. Ninguém precisa realmente de uma máquina que distribua cubos de gelo e gelo picado na cozinha. Mas, se gosta de cocktails, smoothies, cafés gelados ou recebe pessoas com frequência, é realmente muito cómodo.
Ficam por considerar o preço do conjunto e o espaço que ocupa: três módulos lado a lado ocupam uma boa parte da bancada. Mas não há obrigação de comprar os três, e é isso que considero mais conseguido nesta gama. Compra-se primeiro um bom sistema de osmose de bancada e, mais tarde, decide-se até onde se quer ir.
Da minha parte, depois de experimentar água quente em três segundos, água com gás já fria e cubos de gelo que caem diretamente no copo, voltar às embalagens de água, à chaleira e às cuvetes de gelo está fora de questão.
JIMMY Matrix M9 Pro
