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Hace unos meses probé el Hydrofast C300, un aparato que me conquistó porque reunía varios usos en una sola máquina: purificación por ósmosis inversa, agua caliente, agua fría e incluso agua con gas. Desde entonces, no ha salido de la cocina y me cuesta imaginar volver a una simple jarra filtrante.
Jimmy, sin embargo, aborda el problema de otra manera con su gama Matrix. En el centro encontramos el Jimmy Matrix M9 Pro, un purificador por ósmosis inversa que sirve agua a temperatura ambiente o caliente. Hasta aquí, nada nuevo. La buena idea es que el sistema es modular: gracias a la tecnología AquaLink, se puede acoplar al M9 Pro un Matrix S9 para obtener agua fría y con gas, o un Matrix I9 que fabrica cubitos de hielo y hielo picado.
Así, se puede empezar con un simple purificador y ampliarlo poco a poco hasta conseguir una estación de bebidas. He convivido varias semanas con los tres módulos en casa. Ahora queda por ver si la idea funciona tan bien en una cocina como sobre el papel.
Jimmy Matrix: un purificador que puede evolucionar
Este es el aspecto que más diferencia al M9 Pro de sus competidores, así que voy a detenerme un momento en él.
El M9 Pro es el corazón del sistema. Se vierte agua del grifo en él, la filtra por ósmosis inversa, la remineraliza y después la sirve a temperatura ambiente o la calienta bajo demanda. Por sí solo, funciona muy bien.
El Matrix S9 se acopla a su lado izquierdo. Toma directamente el agua purificada del M9 Pro, la enfría entre 10 y 15 °C y también puede carbonatarla.
El Matrix I9 también utiliza el agua purificada del M9 Pro, pero para ofrecer agua fría, cubitos de hielo y hielo picado.
La ventaja salta a la vista: solo se paga por las funciones que se usan. Si bebes sobre todo agua sin gas y té, el M9 Pro es suficiente. Los amantes del agua con gas elegirán el S9, y quienes disfrutan de los cócteles, los cafés helados o los batidos llegarán hasta el I9.
Desembalaje y presentación del Matrix M9 Pro
El M9 Pro se parece más a una cafetera automática moderna que a un aparato de tratamiento de agua. Mejor así, ya que va a estar siempre en la encimera.
Mide 278 x 310 x 366 mm y pesa 7,5 kg, unas dimensiones compactas para todo lo que alberga.
En la parte frontal encontramos la salida de agua y su iluminación. En la parte superior hay una gran pantalla táctil para elegir la temperatura y la cantidad de agua, y consultar el estado del filtrado.
El depósito principal de 5 litros está en un lateral. Puede parecer un detalle sin importancia, pero en el día a día cuenta. Con un depósito en la parte trasera, hay que adelantar toda la máquina para sacarlo, sobre todo si está encajada debajo de los armarios superiores. En este caso, lo deslizo hacia mí y listo.
En el interior, un depósito intermedio de un litro guarda agua ya purificada. La ósmosis inversa lleva tiempo, y esta reserva permite disponer de un buen caudal al instante. Cuando se vacía, la máquina sigue filtrando, pero el caudal disminuye.
Y, sobre todo, no sale ningún tubo del aparato. Se llena el depósito, se enchufa y listo. No hay que perforar el fregadero, modificar la fontanería ni preparar un desagüe. Para quienes viven de alquiler, una oficina o cualquiera que no tenga ganas de trastear con conexiones bajo el fregadero, es de agradecer.
No te saltes la primera puesta en marcha
Los tres cartuchos vienen instalados: el filtro compuesto M2S, la membrana de ósmosis inversa RO-2.0S y el filtro de remineralización Q2S. Así que dan ganas de llenar el depósito y servirse un vaso de inmediato.
Sería un error. La primera vez que se pone en marcha, hay que iniciar varios ciclos de enjuague, y lo recalco porque el primer vaso puede asustar: el agua sale casi blanca. Me pasó. No hay de qué preocuparse; se trata sobre todo de microburbujas debidas al aire que aún queda en los cartuchos nuevos.
El procedimiento es el siguiente: llenar el depósito al máximo, colocar un recipiente grande debajo de la salida y, a continuación, iniciar el enjuague manteniendo pulsado el botón correspondiente durante unos segundos. El indicador se pone verde.
Hice tres ciclos completos y, después, el agua estaba totalmente transparente. También dejé correr agua a 98 °C para enjuagar el circuito de agua caliente. Acuérdate de repetir el proceso cada vez que cambies los cartuchos.
Siete etapas de filtración con ósmosis inversa
Pasemos a lo más importante: la calidad del agua.
Jimmy anuncia un filtrado en siete etapas, repartidas entre tres cartuchos.
El filtro compuesto M2S realiza el primer filtrado. Retiene sedimentos, partículas y óxido, además de parte de las sustancias que provocan malos olores o sabor a cloro.
A continuación, la membrana RO-2.0S se encarga de la ósmosis inversa y reduce considerablemente la cantidad de sustancias disueltas.
Jimmy habla de una eliminación del 99,9 al 99,99 % de algunas sustancias analizadas, entre ellas metales pesados, PFAS y cloro. Como siempre con cifras de este tipo, no hay que interpretarlas como «el 99,99 % de todo, sea cual sea el agua». El resultado depende del contaminante, del agua de partida y del estado de los filtros. Aun así, estamos en una categoría muy distinta a la de una jarra filtrante.
El inconveniente de la ósmosis inversa es que también elimina buena parte de los minerales. Por eso, el agua pasa después por el cartucho Q2S, que proporciona una remineralización alcalina. Me gusta mucho este enfoque: se mantiene la eficacia de la ósmosis sin beber agua completamente «plana» en boca (que, además, no sabe demasiado bien).
El TDS muestra enseguida el efecto del filtrado
La pantalla muestra al mismo tiempo el TDS del agua sin tratar y el del agua purificada.
El TDS (Total Dissolved Solids, sólidos disueltos totales) mide la cantidad total de sustancias disueltas conductoras en el agua. No es un análisis sanitario: un TDS bajo no garantiza por sí solo que el agua no contenga contaminantes, y un TDS alto no significa que el agua sea peligrosa. Sin embargo, es muy revelador para comprobar cómo funciona una membrana de ósmosis.
Después del filtrado, la caída es espectacular. Durante mis pruebas, el TDS a la salida de la ósmosis descendió a unos pocos ppm, antes de que la remineralización hiciera su trabajo.
También se nota en el sabor. El agua es muy neutra, sin regusto a cloro. De hecho, la uso en la cafetera: menos cal y menos sustancias disueltas también significan menos depósitos en los aparatos. Lo mismo ocurre con el hervidor… aunque con el M9 Pro ya no sirve de mucho.
Protección UV-C para el depósito de agua purificada
Los purificadores que almacenan agua limpia tienen un punto débil: una vez filtrada, el agua puede quedarse varias horas en el depósito.
Por eso, Jimmy ha añadido una lámpara UV-C para limitar el desarrollo microbiano y la contaminación secundaria en el depósito. Es una medida de seguridad bienvenida, pero no sustituye a la limpieza. La luz UV no hace que el depósito se limpie solo; hay que enjuagarlo con regularidad.
Una proporción de 3:1 que reduce el desperdicio de agua
La ósmosis inversa tiene una contrapartida: necesariamente produce agua de rechazo.
En el M9 Pro, Jimmy anuncia una proporción de 3:1, es decir, aproximadamente un litro de agua concentrada por cada tres litros de agua purificada. Es una buena cifra para un equipo de ósmosis doméstico.
No hace falta tirar esta agua por el fregadero. Yo la uso para limpiar o para regar plantas que toleren un agua con más minerales.
El depósito requiere adquirir un pequeño hábito. Cuando alcanza su nivel mínimo, tiro el agua concentrada que queda, enjuago rápidamente el recipiente y lo lleno con agua fresca. Es mejor hacerlo así que ir rellenándolo constantemente; de lo contrario, los minerales se concentran cada vez más en el agua restante. Además, esto se nota enseguida, porque el TDS del agua de entrada puede superar entonces los 400 o 500 ppm.
Agua caliente en tres segundos: el hervidor puede ir al armario
Después del filtrado, es la función que más uso.
El M9 Pro calienta el agua bajo demanda en tres segundos, según Jimmy. En la pantalla se elige la temperatura (ambiente, 45, 55, 65, 75, 85 o 98 °C) y, a continuación, el volumen (60, 150, 240 o 450 ml); después, solo hay que ponerlo en marcha. Unos segundos más tarde, el agua sale a la temperatura adecuada.
Es perfecto para el té y las infusiones, y también resulta útil para muchas preparaciones de cocina. Ya no hace falta calentar 500 ml en un hervidor cuando solo necesitas 150.
Me sorprendió gratamente la precisión. Ajustado a 75 °C, medí entre 75 y 76 °C. A 98 °C, el agua en el recipiente ronda más bien los 94 °C, según las condiciones, algo completamente normal.
El LED de la salida cambia de color según la temperatura y se pone rojo con el agua muy caliente, para que sepas de inmediato qué está saliendo. Si hay niños en casa, también agradezco el bloqueo de seguridad.
Matrix S9: llega el agua fría
Con el S9, empezamos a ver lo que aporta AquaLink.
El S9 mide 198 x 310 x 402 mm y pesa 3,33 kg. No funciona por sí solo: tiene que estar conectado al M9 Pro.
La instalación lleva unos minutos. Se retira la tapa del conector AquaLink en el lateral del M9 Pro, se coloca el S9 junto a él y los dos aparatos quedan conectados, tanto para la electricidad como para el agua.
No hace falta ningún tubo adicional ni llenar un segundo depósito.
El S9 tiene una reserva de 0,75 litros de agua purificada, que mantiene entre 10 y 15 °C. La primera vez que se pone en marcha, tarda algo más de media hora en enfriarla; después, mantiene la reserva fría por sí solo.
Este verano, ¡ni que decir tiene que el botón tuvo muchísimo éxito en casa!
Hay que tener en cuenta una limitación: 750 ml es una reserva, no una fuente inagotable de agua fría. Después de servir varios vasos grandes seguidos, la temperatura sube y hay que dejar que el módulo vuelva a enfriarla. Si sois dos o tres, ni os daréis cuenta. Para una mesa grande, más vale planificarse.
Y una SodaStream menos en la encimera
El S9 también puede carbonatar el agua.
Utiliza botellas de CO₂ estándar de rosca. Es una gran ventaja: no dependes de un consumible exclusivo que podría ser imposible de encontrar seis meses después.
Atención: la botella de CO₂ no viene incluida. Jimmy anuncia hasta 60 litros de agua con gas por botella, una cifra que, por supuesto, depende de la cantidad de gas que se inyecte cada vez.
El S9 incluye dos botellas reutilizables de 500 ml. Se llenan de agua fría directamente en el módulo, sin superar la marca de máximo, y luego se acoplan al sistema de carbonatación. Al pulsar una vez, se inyecta CO₂; para obtener más burbujas, se pulsa por segunda vez. Así, cada uno puede ajustar el nivel de gas a su gusto.
El resultado convence. Se consigue fácilmente un nivel de gas similar al de una SodaStream, con el añadido de que el agua ya está purificada y fría; además, el CO₂ se disuelve mejor en agua fría.
Una precaución: nunca añadas el sirope antes de carbonatar. Primero se carbonata solo el agua y después se añade sirope, zumo o cualquier otro saborizante. De lo contrario, podrías descubrir una nueva forma de redecorar la cocina ;-)
El pequeño inconveniente del S9: se oye
Sin embargo, el sistema de refrigeración no es silencioso. El S9 se pone en marcha de vez en cuando para mantener la reserva entre 10 y 15 °C. En una cocina cerrada no molesta. En una cocina abierta al salón, se nota más. No funciona continuamente y acabas por no prestarle atención, pero prefiero mencionarlo.
Otra limitación: si te gusta el agua casi helada, a 4 o 5 °C, el S9 no llegará a esa temperatura. Entre 10 y 15 °C, el agua está agradablemente fresca, aunque no tanto como una botella sacada del fondo de la nevera.
Matrix I9: ahora, cubitos de hielo
El tercer módulo es el más sorprendente de la familia.
El I9 mide 210 x 310 x 364 mm y pesa 8,4 kg. Al igual que el S9, depende del M9 Pro y no se puede utilizar por sí solo. Convierte el agua en hielo: cubitos clásicos y transparentes, además de hielo picado tipo «snowflake», gracias a un triturador eléctrico extraíble.
Como los cubitos se hacen con agua filtrada mediante ósmosis inversa, no adquieren ni el olor ni el sabor del congelador y, a la vista, son mucho más limpios.
El módulo también tiene su propio depósito de agua fría de 0,5 litros. Así, se puede utilizar como dispensador de agua fría sin producir hielo.
Cubitos de hielo directamente en el vaso
Lo que realmente cambia la experiencia es la dispensación automática. No hay que rebuscar en un recipiente con una pala: basta con poner el vaso bajo la salida y la máquina deja caer los cubitos dentro. Es más práctico y más higiénico, ya que nadie mete los dedos en la reserva común.
Para un whisky o un cóctel, los cubitos clásicos cumplen su función. Son bastante transparentes y se derriten despacio.
Para batidos, cafés frappé, granizados o algunos cócteles, el triturador prepara hielo picado al instante.
Reconozco que es el tipo de función de la que uno se burla antes de tenerla… y que termina usando mucho más a menudo de lo previsto. En verano, un café helado con hielo picado se prepara en unos segundos.
Eso sí, no le pidas que abastezca un bar para una fiesta de cincuenta personas. Almacena unos 40 o 50 g de hielo en cada momento y tiene que reponer la reserva con regularidad. Se tarda unos 8 minutos en preparar otra tanda de 8 cubitos. Para la familia y algunos invitados, resulta muy cómodo.
Y cuando tritura hielo, hace ruido. Triturar cubitos con un motor no es algo que pueda hacerse en silencio.
En el día a día, el sistema Matrix cambia los hábitos
Es con el uso cuando se aprecia su utilidad.
Ninguna de estas funciones es nueva por sí sola. Una jarra filtra el agua, un hervidor la calienta, la nevera la enfría, una SodaStream la carbonata y el congelador hace los cubitos. Pero hay que ir alternando entre cuatro o cinco aparatos. Con la gama Matrix, todo parte del mismo depósito y de la misma agua purificada.
Por la mañana, me sirvo 240 ml a 85 °C para una infusión. Durante el día, los niños se sirven un vaso de agua fría. Por la noche, pongo una botella en el S9 para tener agua con gas y, a la hora del aperitivo, el I9 llena los vasos de cubitos o hielo picado. Al cabo de unos días, el conjunto se convirtió en nuestra pequeña estación familiar de bebidas.
También he vuelto a comprobar lo que ya había observado con el Hydrofast: cuando tienes agua buena al alcance de la mano, fría o con gas, bebes más. Y los packs de agua del supermercado pierden enseguida su atractivo.
Mantenimiento y precio de los filtros
Un equipo de ósmosis no se compra para olvidarse de él durante diez años, a diferencia del Berkey que vimos aquí.
Jimmy recomienda cambiar el filtro compuesto M2S y el filtro de remineralización Q2S aproximadamente cada 12 meses, y la membrana RO-2.0S cada 24 meses. Son plazos orientativos: una familia que bebe mucha agua y tiene una red con agua muy cargada gastará los cartuchos antes. La pantalla indica su estado, lo que permite prever cuándo hay que cambiarlos.
El cambio es sencillo: los cartuchos están bajo la cubierta superior y se extraen en unos segundos.
En el día a día, el mantenimiento consiste sobre todo en enjuagar el depósito de 5 litros y la bandeja de recogida. Jimmy también incluye sobres para descalcificar y limpiar el depósito de vez en cuando.
El S9 apenas requiere nada más: lavar las botellas y cambiar el cartucho de CO₂. El I9 exige algo más de atención con las piezas que entran en contacto con el hielo, pero su triturador se desmonta, lo que facilita mucho la limpieza.
Un consumo eléctrico que hay que poner en contexto
La ficha técnica del M9 Pro indica una potencia máxima de 2200 W. La cifra impresiona, pero corresponde al calentamiento instantáneo: la máquina no consume 2200 W de forma continua. De hecho, esa es precisamente la ventaja de este sistema: en lugar de mantener varios litros de agua caliente todo el tiempo, solo calienta la cantidad que se necesita.
El S9 tiene una potencia nominal de 100 W y el I9, de 150 W. Estos dos módulos funcionan de manera intermitente para producir frío o hielo. Por lo tanto, el consumo total dependerá mucho del uso que se les dé.
La otra cara de la moneda: el espacio que ocupa
La idea de un sistema que evita acumular aparatos resulta atractiva, pero hay que ser sinceros con las dimensiones.
El M9 Pro por sí solo tiene unas dimensiones razonables, con sus 27,8 cm de ancho. Con el S9, el conjunto se acerca a los 48 cm. Si se añade el I9, ocupa bastante más espacio. Antes de pedir la configuración completa, saca el metro.
Otro aspecto importante: los dos módulos no pueden funcionar al mismo tiempo. Hay que elegir entre el I9 y el S9. Es una pena y mi principal crítica. En la práctica, yo me decanté por el I9, que proporciona agua fría y hace cubitos, que después se pueden picar si se quiere. Así, el S9 puede quedarse al lado para la función de agua con gas, que es autónoma. Sin embargo, en ese caso el S9 no podrá proporcionar agua fría, ya que no estará conectado al M9.
Por otro lado, hay que tener en cuenta lo que desaparece. En mi casa, el hervidor y la máquina de agua con gas ya no se usan, no necesito guardar botellas de agua en la nevera y tengo cubitos en unos minutos para el aperitivo, o para cuando vienen amigos por sorpresa :) Todo depende de cómo esté organizada tu cocina.
¿Jimmy Matrix M9 Pro o Hydrofast C300?
Como he usado ambos, no podía dejar de compararlos. Sin embargo, se basan en planteamientos distintos.
El Hydrofast C300 es un todo en uno. Por unos 600 €, reúne en un solo aparato la ósmosis inversa, la luz UV y agua caliente, fría y con gas. Tiene un depósito de agua sin tratar de 5 litros y una reserva de agua purificada de 1,5 litros. Durante mi prueba, el TDS de mi agua pasó de 248 ppm a 26 ppm después del filtrado. Su compresor proporciona agua realmente fría, entre 8 y 10 °C según mis mediciones.
El Jimmy M9 Pro apuesta por la modularidad. Por 399 €, cuesta menos por sí solo y es más que suficiente si no necesitas agua fría o con gas. También es mucho más compacto: 278 x 310 x 366 mm y 7,5 kg, frente a los 450 x 270 x 445 mm y casi 13 kg del Hydrofast.
Con el S9, el precio sube a 598 € y se obtienen prácticamente las mismas funciones que con el C300: agua osmotizada, remineralizada, caliente, fría y con gas. En este caso, la elección se vuelve más difícil.
El Hydrofast tiene la ventaja de la integración: un solo aparato, una reserva de agua pura más grande (1,5 litros) y una temperatura más baja. Si sabes desde el principio que quieres todas estas funciones, es muy cómodo. También me gusta mucho la jarra integrada del Hydrofast, que permite llevarlo a la mesa durante las comidas.
El Jimmy, por su parte, puede ampliarse. Se empieza con el M9 Pro, se añade el S9 seis meses después o, si se quiere, el I9. Además, su depósito lateral es más práctico que el depósito trasero del C300 cuando el aparato está instalado debajo de los armarios superiores.
Con el I9, Jimmy va claramente más allá: el C300 no hace cubitos ni hielo picado. Pero eso tiene un precio. El pack M9 Pro + S9 + I9 cuesta 947 € al precio oficial. A ese precio, hablamos más de una estación de bebidas completa que de un purificador de agua.
En resumen, el C300 es probablemente la opción más sensata si quieres tener desde el primer momento agua caliente, fría y con gas en un solo aparato. El Matrix es más adecuado para quienes quieren ampliar su instalación y, sobre todo, llegar hasta el hielo.
Entonces, ¿el Jimmy Matrix M9 Pro merece un sitio en la cocina?
Después de varias semanas, me quedo con el concepto AquaLink.
Por sí solo, el M9 Pro ya es un muy buen purificador de sobremesa. No requiere instalación, tiene un práctico depósito lateral, una ósmosis inversa eficaz y una remineralización que evita la sensación de beber agua «vacía». El calentamiento instantáneo se convierte enseguida en costumbre: una vez que te acostumbras a pedir 150 ml a 85 °C, volver a sacar el hervidor parece cosa de otra época.
En mi opinión, el S9 es el complemento más útil. El agua fría se usa todos los días y preparar agua con gas con agua ya osmotizada resulta muy agradable.
El I9 es más bien un capricho. Nadie necesita realmente una máquina que dispense cubitos y hielo picado en la cocina. Pero si te gustan los cócteles, los batidos, los cafés helados o recibes visitas a menudo, la comodidad es real.
Quedan el precio del conjunto y el espacio que ocupa: tres módulos uno al lado del otro se llevan una buena parte de la encimera. Pero no hay ninguna obligación de comprar los tres, y eso es lo que más me gusta de esta gama. Primero se compra un buen equipo de ósmosis de sobremesa y después se decide hasta dónde ampliarlo.
Por mi parte, después de tener agua caliente en tres segundos, agua con gas ya fría y cubitos que caen directamente en el vaso, volver a los packs de agua, al hervidor y a las cubiteras ya ni se me pasa por la cabeza.
JIMMY Matrix M9 Pro
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