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我们每天都喝自来水，却很少会去想，从供水管网到水杯之间究竟发生了什么。不过，近来净水器开始走进越来越多的厨房。
我测试过几款，包括Hydrofast C300，以及最近测试的 Jimmy M9。两款产品的工作方式大致相同：通过极细的反渗透膜，去除水中大部分溶解物质。
OVI II采用了另一种思路。它不使用反渗透，而是结合机械过滤、活性炭、0.01 µm 超滤和 UV-C 处理，目标是在保留水中矿物质的同时去除特定污染物。这种设计也带来了一些实际好处：没有废水、无需加水的水箱，而且机身非常窄。
在台面上使用反渗透净水器好几个月后，我很好奇这款机器用起来会是什么样。
OVI II：一款非常紧凑的饮水机
OVI II 深 42.5 cm、高 38 cm、宽仅 18 cm，重量为 6.3 kg。最让人意外的是它的宽度：只有 18 cm，很容易就能在两台电器之间找到位置。规格表标明，加热功率为 2100 W，制冷功率为 125 W，UV-C LED 功率为 2.5 W。
盒内包含饮水机、滤芯、一个前置滤芯、4 米水管、用于连接的 T 形水龙头接头，以及维护配件。
设计简洁大方。正面为竖直面板，顶部的控制屏则朝向使用者倾斜。
机器有白色和黑色可选，正面面板还可以更换。OVI 售卖多款面板，售价 39.90 欧元（Wood、Leaf、Waves、Purple Gradient 等）。不选购也没问题，不过对于一台会长期摆在厨房里的电器来说，这个设计确实挺不错。
而且，面板是磁吸式的，喜欢精细定制的人甚至可以考虑用 3D 打印机自己制作面板 ;-)
不用加水：OVI II 直接连接进水管
我测试过的两款反渗透净水器有一个很大的优点：放好机器、给水箱加水，就能使用。完全不需要接管道。
OVI II 初次安装时需要多花些功夫，因为它要直接连接到冷水进水管。
先关闭进水阀，拧下厨房水龙头的软管，再装上随附的 T 形接头。
随后用一根 6.3 mm 的水管将接头连接到机器上。根据厨房布局，可能需要在台面上打孔来穿过水管。说明书对此讲解得很清楚，厂商还提供了从头到尾讲解安装过程的视频。
前置滤芯要安装在这条供水管路上，并注意水流方向。连接完成后，重新打开进水阀和 T 形接头上的小阀门，再给 OVI II 接通电源。
首次启动时，需要给 1.5 升的冷水箱加满水，并放出约 3 升常温水，以便启动滤芯。
与 Jimmy M9 或 Hydrofast C300 相比，它没那么“即插即用”，但安装只需要做一次。之后就不用再拿出几升容量的水箱、把它搬到水槽边加水，然后再放回原位。OVI II 持续供水：把杯子放上去就能接水。日常使用起来确实方便很多。家里有 5 个人时，5 升的水箱（也就是大约 3 升净化水）得经常加水……
超滤与反渗透：两种不同的处理方式
这正是 OVI II 与其他产品真正不同的地方，要理解其中区别，需要稍微了解一点技术原理。
Jimmy M9 使用标称孔径为 0.0001 µm 的反渗透膜，采用七级过滤。Jimmy 声称它可以大幅减少 PFAS、硝酸盐、重金属和其他污染物。
Hydrofast C300 同样采用孔径为 0.0001 µm 的 RO 膜。在我的测试中，过滤前水的 TDS 为 248 ppm，过滤后降到了 26 ppm。
当时这个数字让我印象深刻。不过，解读时还是应该谨慎一些。
TDS（总溶解固体）用于测量水中溶解物质的总量。很低的 TDS 确实能体现反渗透的过滤效果，但光凭这一项并不能说明水更健康。无法知道被去除的是钙、镁，还是某种污染物。世界卫生组织也将溶解固体视为众多水质参数之一，而不是判断水是否适宜饮用的指标。
OVI 的思路则不一样。
OVI II 如何过滤水
OVI 的出发点很简单：在法国，这台机器连接的是已经达到饮用标准的自来水。
这一点很重要。自来水从水源到水龙头，始终受到地区卫生机构（ARS）和供水公司的监测；卫生部也称其为全国受到监管最严格的食品之一。说到这一点，我还挺有发言权的：我家在村子的入口处，而且我在家工作，时间比较灵活，几乎每年都会有人上门，从我家取走一大堆小瓶子，用来检测本地的自来水 :p
因此，OVI II 并不是用来把任意水源变成饮用水的。它的规格表明确说明，适用水源是符合饮用标准的市政自来水。在此基础上，水会经过多个处理步骤。
首先是前置沉淀物滤芯，用来拦截较大的杂质：灰尘、淤泥、颗粒物和铁锈。
接下来是复合炭滤芯，并结合聚磷酸盐处理。它可以处理氯、异味、不良口感、某些挥发性有机化合物及其他污染物，也有助于减少水垢。
然后是核心组件：孔径为 0.01 µm 的超滤膜，比 Jimmy 和 Hydrofast 的 0.0001 µm RO 膜宽 100 倍。这是有意为之。与会去除大部分溶解盐类的反渗透不同，这种膜会让相当一部分溶解矿物质通过。因此 OVI 承诺，过滤后的水能更好地保留矿物质和原有口感。
最后，2.5 W 的 UV-C LED 用于处理微生物。OVI 表示，在这一步中，对细菌和病毒的处理效果最高可达 99.9%。
完整流程：市政饮用水 → 前置滤芯 → 活性炭 → 超滤 → UV-C → 过滤水。
它没有反渗透膜，因此也不会产生需要排出的浓缩水。
PFAS、重金属、硝酸盐和细菌呢？
人们可能会觉得，OVI II 的膜孔径没那么小，肯定比反渗透净水器少过滤掉很多污染物。事情并没有那么简单。
OVI 公布了其系统的测试结果，其中一些测试由滨海阿尔卑斯省实验室完成。品牌表示，他们在样本中主动加入污染物，以测量过滤后剩余的含量。
对于公布的六种 PFAS，OVI 声称，在测试条件下，PFBS、PFOS、PFOA、PFNA 和 PFDA 的去除率为 100%，PFBA 的去除率为 95.3%。此外，硝酸盐去除率为 98%，砷和铅为 90%，铜为 99.9%，铀为 93%。
在微生物检测方面，公布的分析结果显示，过滤后的检测样本中未发现大肠菌群、大肠杆菌或肠球菌。
这些数据仅适用于相应的测试条件，并不意味着家用设备可以让任何受污染的水变成饮用水。因此，我会把 OVI II 用在它设计的用途上：处理公共供水管网的饮用水。
对于成分未知或波动很大的钻井水、井水或泉水，反渗透凭借更彻底的分离能力，仍然具有明显优势。
其实 OVI 也没有否认这一点。品牌负责人告诉我，OVI 还在部分市场销售反渗透版本，因为在这些地区，超滤不足以去除某些污染物。因此，每种技术都有各自适用的场景。
最大的优点：几乎不浪费水
反渗透有一个物理上的代价：为了获得高度净化的水，需要用一部分水带走被膜拦截的物质。
Jimmy M9 标称纯水与废水的比例为 3:1，Hydrofast C300 则约为 2.5:1。
在这些台式设备上，废水不会直接排进下水道，而是留在原水箱中形成浓缩水，需要定期倒掉。
OVI II 没有这个问题。水流经滤芯后直接进入杯子。不需要往机器里倒入好几升水，最后却只能取出其中一部分，也没有浓缩水需要倒掉。
对于日常使用法国自来水的家庭来说，我认为这是它最有说服力的优点之一。
冷水、常温水、温水或热水
OVI II 不只是净水器，还能替代冷水饮水机和电热水壶。
顶部控制面板提供四种水温（冷水、常温水、温水、热水）和多种出水量：140、250 或 500 ml、自定义水量，或者连续出水。
日常使用起来非常方便。喝水的杯子我设为 110 ml，茶杯或水壶用另一个出水量，遇到形状特殊的容器则使用连续出水模式。
采用帕尔贴效应制冷
OVI II 没有压缩机，制冷依靠 125 W 的帕尔贴模块。这种电子制冷方案有助于保持设备的紧凑体积。
内部冷水箱容量为 1.5 升。OVI 标称制冷能力约为 6 °C 时每小时 1.5 升，或 10 °C 时每小时 3 升。温度可在 4 至 15 °C 之间调节，OVI 建议设置为 10 °C。
如果家里喝水的人比较多，需要注意冷水供应并非无限，不像热水那样可以随时加热。一家人连续装好几大瓶冰水，可能会超过系统的制冷能力。
不过，如果每天只是接几杯水，它完全能满足家用饮水机的需求。
几乎即刻出热水
它没有持续保温的热水箱。OVI II 通过 2100 W 的 Thermoblock 即热模块，在水流经过时加热。因此，热水可以按需供应，不必让几升水一整天都保持在 85 或 90 °C。
说明书标明，温度可在 45 至 95 °C 之间调节，建议设置为 85 °C。
泡茶、冲泡花草茶，或是在厨房里快速准备热水，都非常方便。
机器默认启用了儿童安全锁，避免孩子意外接出热水。
40 °C 奶瓶模式
OVI 还提供了适合冲奶粉的温水模式。温度可在 30 至 45 °C 之间调节（建议设置为 40 °C）。机器会直接将水加热到这个温度，而不是把冷水和很烫的热水混在一起。
这种功能平时看起来不起眼，直到凌晨三点需要冲奶瓶时才会发现它有多实用。要是 15 年前就有这功能就好了 :p
气泡水呢？
如果你喜欢类似 Sodastream 的气泡水，OVI II 标配并不具备这个功能，这也让机器能保持尽可能紧凑的体积。不过，厂商还提供了Ovibul，这是一款相当传统但设计感不错的气泡水机，外观也与 OVI II 相配。
它使用拧入式 CO2 气瓶，和常见款式一样（我用的就是平时那只 Sodastream 气瓶）。
确实需要多摆一台设备，不过 Ovibul 有一个优点：使用的是 1 升容量的瓶子。Jimmy 和 Hydrofast 虽然把气泡水功能集成在机器里，但只能使用 500 ml 的瓶子。家里有 5 个人的话，500 ml 一下就喝完了；如果想在披萨之夜喝点汽水，就得提前准备好几瓶。
界面简单，功能却比看起来更丰富
屏幕看起来很简洁，实际上隐藏着不少设置。长按 Menu 键五秒，即可进入温度、儿童安全锁、加热和制冷开关、按键音、节能模式、夜间照明、清洁以及滤芯状态等设置。说实话，这是我用过的同类机器中功能最齐全的屏幕。
我喜欢在不使用时关闭加热或制冷功能：长时间外出时，没必要一直保持水温低。机器还配有节能模式。
不过，你不会看到 Jimmy M9 和 Hydrofast C300 上那个醒目的 TDS 指示，比如清楚地显示“250 ppm → 20 ppm”。OVI 不显示 TDS，这也说得通：超滤会让溶解矿物质通过，所以 TDS 不会像使用 RO 膜时那样大幅下降。把它作为卖点就没什么意义了。
维护：每六个月更换两支滤芯
滤芯的使用寿命为 2100 升或六个月，以先到者为准。
机器会监测滤芯的使用情况，并在快到更换期限时发出提醒。剩余使用时间不足一个月或剩余过滤量低于 150 升时，指示灯会闪烁白光；低于 50 升时则会变成红色。
目前一套滤芯售价为 75 欧元，按建议频率更换，年费用约为 150 欧元。OVI 也提供订阅服务。
更换滤芯很简单：取下接水盘和前面板，就能看到两支滤芯。
不过，还有一个步骤别忘了。
每次更换滤芯时都要除垢
保留水中的矿物质，也意味着会保留一部分水垢。因此，OVI 设置了除垢程序，每次更换滤芯时都要运行一次，也就是大约每六个月一次。
需要关闭进水阀，将指定的水管接到 CLEAN/DRAIN 接口，并准备 1.5 升加入液体除垢剂的水。OVI 不建议使用白醋。
随后，除垢程序会依次运行四个周期，每个周期间隔十分钟，并消耗约一升溶液。
因此，OVI II 确实需要一些维护，不过一年两次还是可以接受的。
OVI II、Jimmy M9 还是 Hydrofast C300：该选哪一款？
三款都用过之后，我觉得它们满足的需求并不完全相同。
Hydrofast C300 安装起来最简单：给 5 升水箱加满水，接通电源，就大功告成了。它采用孔径为 0.0001 µm 的 RO 膜，净化效果深入，七级过滤中还包括 UV 消毒。它可以提供多种温度的热水、冷水，甚至气泡水。一台机器就能替代饮水机、电热水壶和 SodaStream。它的主要缺点来自台式反渗透净水器本身的工作原理：需要定期给水箱加水，并倒掉浓缩水。
Jimmy M9 的一体化功能更进一步：根据选配的模块，可以提供冷水、气泡水、冰块，甚至碎冰。不过，机器体积较大，水箱需要手动加水，而且反渗透同样会产生需要倒掉的浓缩水。
OVI II 则走了相反的路线。它不使用反渗透，没有原水箱，也没有需要倒掉的浓缩水；由于矿物质大多能通过系统，因此也不需要重新矿化。作为交换，它需要附近有饮用水进水管，而且要接受一些管道安装工作。
如果是安装在接通市政供水管网的厨房里，我认为它是最合理的选择。如果你是租房住，不想动任何水管，那么 Jimmy 或 Hydrofast 会更适合。
如果使用的是钻井水，或水质不确定的水，我会更倾向于选择规格合适的反渗透系统，而且最重要的是，购买任何设备之前先检测水质。OVI II 并不是用来把不符合饮用标准的水变成饮用水的。
超滤还是反渗透：没有放之四海而皆准的赢家
刚接触台式反渗透净水器时，我曾经觉得 0.0001 µm 的过滤精度肯定更好。它确实更精细，但我们并不总是需要这么精细的过滤。
对于法国自来水来说，我认同 OVI 的处理思路：去除沉淀物、氯、大部分污染物和微生物，同时保留矿物质。这样可以避免反渗透产生的废水，也能让机器保持非常紧凑。
如果水源或水质需要更加彻底的净化，反渗透仍然是合适的选择。这也是它被用于海水淡化和处理高污染水的原因。
因此，正确的选择取决于水龙头里的水，而不是滤膜标称的孔径有多小。
我对 OVI II 的看法
通过这次测试，我了解了另一种家用净水方式。OVI II 并不追求把所有物质都去除。它以已经达到饮用标准的自来水为基础，在进一步过滤的同时让水中的矿物质通过。由于它不使用反渗透膜，因此不会产生废水；对我来说，这是它日常使用中最有说服力的优点之一。
安装完成后，用起来非常舒适。机器直接接入供水管网，因此完全不用加水：把杯子或茶杯放好，选择出水量和温度就行。冷水、常温水、温水或热水，都能由同一台机器提供。
它的尺寸也很重要。机身宽度只有 18 cm，很容易就能放在台面上，不会占掉太多空间。设计简约，而且有一个我很喜欢的巧思：面板可以更换，不换机器也能改变外观。
当然，它也有一些限制。初次连接需要做些安装工作，之后也不太方便随意搬动。滤芯每六个月需要更换一次，按目前的价格计算，每年大约要花 150 欧元。而且售价为 599 欧元（使用我们的专属优惠码 MAISON-DOMO50 可降至 549 欧元），OVI II 是一笔不小的投资。不过，OVI 也提供订阅方案，按目前的条款，36 个月方案为每月 23 欧元，24 个月方案为每月 30 欧元。需要注意的是，订阅时同样可以使用优惠码 MAISON-DOMOABO50，享受 50 欧元优惠（确认订阅后立即减 10 欧元，之后的前 4 期月付款每期再减 10 欧元）。
如果是安装在接通自来水管网的厨房里，我觉得它确实很合适。不用再搬成箱的瓶装水，不用再给水箱加水，也不会浪费水；想喝冷水或热水时，随时都能接到。
这是一种不同的净水方式，更是一台让人每天都愿意使用的机器。
