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几个月前，我测试了 Hydrofast C300，这台设备吸引我的地方在于，它把多种功能集于一身：反渗透净水、热水、冷水，甚至还有气泡水。从那以后，它就一直留在厨房里，我已经很难想象再回去用普通的滤水壶了。
不过，Jimmy 通过 Matrix 系列提供了另一种思路。系列的核心是 Jimmy Matrix M9 Pro，这是一款反渗透净水器，可提供常温水或热水。到这里还没什么新鲜的。巧妙之处在于它采用模块化设计：借助 AquaLink 技术，可以在 M9 Pro 上连接 Matrix S9，获得冷水和气泡水；也可以连接 Matrix I9，制作冰块和碎冰。
因此，你可以先从一台简单的净水器开始，再逐步扩展，直到拥有一套饮品站。我在家里同时使用这三个模块，体验了好几周。问题是，这个点子在厨房里的实际表现，是否也能像纸面上看起来那么出色？
Jimmy Matrix：一款可扩展的净水器
这是 M9 Pro 与竞品最显著的区别，所以我想先简单聊聊这一点。
M9 Pro 是这套系统的核心。把自来水倒入其中，它会通过反渗透进行过滤，再进行矿物质再添加，然后提供常温水，或者按需加热。单独使用时，它的表现已经很不错。
Matrix S9 安装在它的左侧。它直接取用 M9 Pro 净化后的水，将水冷却至 10 到 15 °C，还可以为水注入气泡。
Matrix I9 同样使用 M9 Pro 净化后的水，但它能提供冷水、冰块和碎冰。
它的优势一目了然：你只需为自己会用到的功能付费。如果你主要喝白水和茶，M9 Pro 就足够了。喜欢气泡水的人可以选 S9，而喜欢调制鸡尾酒、喝冰咖啡或做冰沙的人，则可以进一步选择 I9。
拆箱与 Matrix M9 Pro 外观介绍
M9 Pro 看起来更像一台新款全自动咖啡机，而不像水处理设备。这样挺好，毕竟它会一直摆在厨房台面上。
它的尺寸为 278 x 310 x 366 mm，重量为 7.5 kg。考虑到内部集成的功能，这样的体积仍然算紧凑。
正面设有出水口和照明灯。顶部配备了一块大尺寸触摸屏，可用于选择水温和出水量，以及查看过滤状态。
5 升的主水箱位于侧面。看起来不起眼，但日常使用时很重要。如果水箱装在背面，取出时就得把整台机器往前挪，尤其是机器卡在吊柜下面时。这个设计则只要把水箱朝自己拉出来就行。
内部还有一个 1 升的缓冲水箱，用来储存已经净化好的水。反渗透需要时间，而这个储水空间能确保出水速度足够快。水箱见底后，机器仍会继续过滤，只是出水速度会变慢。
更重要的是，机器没有外接水管。加满水箱，插上电源，就可以使用了。不用在水槽上钻孔，不必改动管道，也不需要预留排水口。对于租房住的人、办公室，或者不想折腾水槽下方管线的人来说，这一点很实用。
首次启动千万别草草了事
三支滤芯出厂时已经装好：M2S 复合滤芯、RO-2.0S 反渗透膜和 Q2S 矿化滤芯。于是你很容易想立刻给水箱加满水，接一杯水来喝。
这么做就错了。首次启用时，必须运行几轮冲洗程序。我之所以特别强调这一点，是因为第一杯水可能会让人吓一跳：水看起来几乎是白色的。我就遇到了这种情况。其实无需担心，这主要是新滤芯里残留的空气形成了微小气泡。
操作方法如下：把水箱加满，在出水口下方放一个大容器，然后按住相应按键几秒钟，启动冲洗程序。指示灯会变绿。
我完整运行了三轮冲洗，之后水就完全清澈了。我还放出了 98 °C 的热水，冲洗热水管路。每次更换滤芯后，也记得重新冲洗。
反渗透七重过滤
接下来谈谈最重要的部分：水质。
Jimmy 表示，这款产品通过三支滤芯实现七重过滤。
M2S 复合滤芯负责第一轮过滤，可拦截沉积物、颗粒和铁锈，也能去除部分造成异味或氯味的物质。
随后，RO-2.0S 反渗透膜会进行反渗透过滤，大幅减少水中溶解物质的含量。
Jimmy 表示，对于包括重金属、PFAS 和氯在内的某些受测物质，去除率可达 99.9% 至 99.99%。不过，像往常一样，不能把这个数字理解为“无论什么水质、什么物质都能去除 99.99%”。实际效果取决于污染物种类、原水水质以及滤芯状态。尽管如此，它的过滤能力确实远高于滤水壶。
反渗透的缺点是也会去除大部分矿物质。因此，水之后还会流经 Q2S 滤芯，进行碱性矿化。我很喜欢这种设计：既保留了反渗透的过滤效果，又不会让水喝起来完全“寡淡”（而且这种水的口感确实不太好）。
TDS 数值直观展现过滤效果
屏幕会同时显示原水和净化水的 TDS 数值。
TDS（总溶解固体）用于测量水中导电性溶解物质的总量。它并不是水质安全检测：TDS 低并不能单独保证水中没有污染物，TDS 高也不意味着水一定有害。不过，要观察反渗透膜的工作效果，TDS 数值还是很直观的。
过滤后，数值下降得非常明显。测试期间，反渗透阶段的出水 TDS 降到了个位数 ppm，之后再由矿化滤芯发挥作用。
口感也能感受出来。水的味道非常纯净，没有氯的余味。我也会用它给咖啡机加水：水垢和溶解物质更少，电器内部的沉积也会更少。烧水壶也是如此……不过有了 M9 Pro，烧水壶就没什么用武之地了。
为净化水箱配备 UV-C 防护
带净水储存功能的净水器有一个弱点：水过滤完成后，可能会在水箱里存放数小时。
因此，Jimmy 加装了 UV-C 灯，以减少水箱内微生物滋生和二次污染的风险。这是一项贴心的安全措施，但不能取代清洁。UV 灯不会让水箱自动保持清洁，仍然需要定期冲洗。
3:1 的比例，有助于减少水资源浪费
反渗透也有相应的代价：过滤过程中必然会产生废水。
对于 M9 Pro，Jimmy 标称的废水比为 3:1，也就是每产生三升净化水，大约会有一升浓缩水。对于家用反渗透净水器来说，这是个不错的比例。
这些水不一定要直接倒进水槽。我会用它来做清洁，或者浇灌那些能适应较高矿物质含量水的植物。
水箱的使用需要养成一个小习惯。水箱降到最低水位时，我会倒掉剩余的浓缩水，快速冲洗水箱，再重新加满新鲜水。这样比一直往里添水更好，否则剩余水中的矿物质浓度会越来越高。这个变化也很容易察觉，因为原水的 TDS 数值可能会升到 400 到 500 ppm 以上。
三秒出热水：烧水壶可以收起来了
过滤之外，这是我最常用的功能。
根据 Jimmy 的说法，M9 Pro 能在三秒内按需加热水。你可以在屏幕上选择水温（常温、45、55、65、75、85 或 98 °C），然后选择水量（60、150、240 或 450 ml），再启动加热。几秒后，机器就会流出设定温度的热水。
用来泡茶和花草茶正合适，在厨房里准备各种食材时也很方便。只想要 150 ml 水时，就不必再用烧水壶烧 500 ml 了。
温度控制的准确度让我很惊喜。设为 75 °C 时，我测得的水温是 75-76 °C。设为 98 °C 时，容器里的水温通常在 94 °C 左右，具体取决于环境条件，这完全正常。
出水口的 LED 会随水温变色，水温很高时会变红，让你一眼就知道流出来的是什么水。家里有孩子的话，我也很喜欢它的安全锁功能。
Matrix S9：畅饮冷水
有了 S9，AquaLink 的优势就开始显现出来了。
S9 尺寸为 198 x 310 x 402 mm，重量为 3.33 kg。它无法单独工作，必须连接 M9 Pro。
安装只需几分钟。取下 M9 Pro 侧面的 AquaLink 接口盖，将 S9 靠在旁边，两台设备就会连接起来，电力和水路都能接通。
不需要额外的水管，也不用再加一个水箱。
S9 内置 0.75 升净化水储水空间，水温维持在 10 到 15 °C。首次启动时，它需要大约半小时才能把水冷却下来，之后就会自行保持储水温度。
今年夏天，家里人可没少按它的按钮！
需要注意的一点是：750 ml 是一份储水量，并不代表可以无限供应冷水。连续接好几大杯水后，水温会升高，需要给模块一些时间重新制冷。两三个人使用时不会感觉到这个问题，但如果是一大桌人，就最好提前准备。
台面上又少了一台 SodaStream
S9 还可以为水注入气泡。
它使用标准螺纹接口的 CO₂ 气瓶。这一点非常好：不必依赖某种专用耗材，免得半年后就买不到了。
请注意，产品不附带 CO₂ 气瓶。Jimmy 表示，每瓶气体最多可制作 60 升气泡水，实际用量当然取决于每次注入的气体量。
S9 随附两只可重复使用的 500 ml 水瓶。直接在模块上接入冷水，注意不要超过最高水位线，然后把水瓶装到气泡水系统上。按一下即可注入 CO₂；想要更多气泡，再按一次。每个人都能根据自己的口味调整气泡量。
制作出来的气泡水令人满意。气泡量轻松就能达到 SodaStream 的水平，而且用的还是已经净化并冷却的水；此外，CO₂ 在冷水中的溶解效果也更好。
有一点要注意：千万不要在注入气泡前加糖浆。先给纯水注入气泡，然后再加糖浆、果汁或香料。否则，你可能会发现一种给厨房重新“粉刷”的新方法 ;-)
S9 的小缺点：运行时能听到声音
不过，制冷过程并不安静。S9 会不时重新启动，让储水温度保持在 10 到 15 °C。在封闭式厨房里，这不会造成困扰；如果厨房与客厅相连，声音就会更明显一些。它不会一直运行，习惯之后也就不太会注意到了，但我还是想提前说明。
另一个限制是，如果你喜欢接近冰点的水，比如 4 或 5 °C，S9 做不到这一点。10 到 15 °C 的水喝起来很清爽，但还没有冰箱深处拿出来的瓶装水那么冰。
Matrix I9：现在还可以制冰
第三个模块是这个系列中最令人惊讶的一款。
I9 尺寸为 210 x 310 x 364 mm，重量为 8.4 kg。和 S9 一样，它需要连接 M9 Pro，无法单独使用。它可以把水变成冰：既能制作普通透明冰块，也能通过可拆卸的电动碎冰器制作“雪花”状碎冰。
由于冰块由经过反渗透过滤的水制成，不会沾上冰箱的气味或味道，外观也明显更干净。
模块还有自己的 0.5 升冷水箱。因此，即使不制冰，也可以把它当作冷水饮水机使用。
冰块直接落入杯中
真正改变使用体验的是自动出冰功能。你不用拿冰铲在冰盒里翻找，只需把杯子放在出冰口下方，机器就会把冰块送进杯子里。这不仅更方便，也更卫生，因为没人需要把手伸进大家共用的冰盒里。
威士忌或鸡尾酒用普通冰块就够了。冰块相当透明，融化得也很慢。
制作冰沙、冰咖啡、刨冰或某些鸡尾酒时，碎冰器可以瞬间打出碎冰。
说实话，这类功能往往是在用上之前觉得没什么用，用上之后却比预期频繁得多。夏天想喝冰咖啡时，只需几秒钟就能备好碎冰。
不过，不要指望它能为五十人的派对供应冰块。它一次大约只能储存 40 到 50 g 冰，需要定期补充。制作一轮 8 块冰大约需要 8 分钟。对于家庭使用和招待几位客人来说，已经非常方便了。
另外，碎冰时它会发出噪声。用电机敲碎冰块，不可能悄无声息。
Matrix 系统改变了日常习惯
实际使用后，才能体会到它的价值。
这些功能单独来看都不新鲜。滤水壶负责过滤，烧水壶负责加热，冰箱负责冷却，SodaStream 负责制作气泡水，冰箱冷冻室负责制冰。问题是，你得在四五台设备之间来回折腾。Matrix 系列则把一切都集中在同一个水箱和同一份净化水上。
早上，我会接 240 ml、85 °C 的水来泡花草茶。白天，孩子们会接一杯冷水。晚上，拿 S9 做一瓶气泡水；到了餐前小酌的时候，I9 就能给杯子添上冰块或碎冰。几天之后，这整套设备就成了我们家里的小型饮品站。
我还再次感受到之前使用 Hydrofast 时注意到的一点：只要随时能喝到好水，无论是冷水还是气泡水，人就会喝得更多。超市里的整箱瓶装水也很快就没那么有吸引力了。
维护与滤芯价格
和我们之前介绍过的 Berkey 不同，反渗透净水器买回家后，不能十年都不管。
Jimmy 表示，M2S 复合滤芯和 Q2S 矿化滤芯的使用寿命约为 12 个月，RO-2.0S 反渗透膜则约为 24 个月。这些只是参考时间：如果家里人多、用水量大，而且自来水中的杂质较多，滤芯的寿命就会更短。屏幕会显示滤芯状态，方便你提前安排更换。
更换过程很简单：滤芯位于顶盖下方，几秒钟就能取下来。
日常维护主要是冲洗 5 升水箱和接水盘。Jimmy 还附赠了清洁除垢剂，可以不时用来给水箱除垢和清洁。
S9 的维护工作不多：清洗水瓶并更换 CO₂ 气瓶即可。I9 的冰块接触部件需要更多关注，不过它的碎冰器可以拆下来，因此清洁起来方便得多。
功耗也要结合使用方式来看
M9 Pro 的规格表标注最大功率为 2200 W。这个数字看上去很惊人，但它对应的是即时加热，并不意味着机器会一直以 2200 W 的功率运行。这正是这种系统的优点：它不用持续保温好几升水，而是只加热你需要的水量。
S9 的额定功率为 100 W，I9 为 150 W。这两个模块会间歇运行，以制冷或制冰。因此，整体耗电量在很大程度上取决于你的使用情况。
代价是：占用空间
一套系统能取代多台设备，这个卖点确实很诱人，但也必须坦诚面对它的尺寸。
M9 Pro 单独使用时还算合理，宽度为 27.8 cm。加上 S9 后，整体宽度接近 48 cm。再加上 I9，整套设备就会占据明显更大的空间。下单购买完整配置之前，先拿出卷尺量一量。
还有一点需要特别注意：S9 和 I9 两个模块无法同时连接使用。你必须在 I9 和 S9 之间做出选择。这有点可惜，也是我最主要的不满之处。实际使用时，我个人选择了 I9，它能提供冷水和冰块，也可以按需把冰块打成碎冰。这样一来，S9 就可以单独放在旁边，负责制作气泡水。不过，由于 S9 没有连接 M9，它就无法提供冷水。
另一方面，也要考虑哪些设备可以因此收起来。在我家，烧水壶和气泡水机都不再使用了，不用再把瓶装水放进冰箱，而且几分钟就能备好冰块招待临时来访的朋友 :) 具体是否合适，还是要看你的厨房布局。
Jimmy Matrix M9 Pro 还是 Hydrofast C300？
既然两款我都用过，自然免不了比较。不过，它们的设计思路并不相同。
Hydrofast C300 是一体式设备。价格约为 600 欧元，一个机身就集成了反渗透、UV 杀菌、热水、冷水和气泡水功能。它配有一个 5 升原水箱和一个 1.5 升净化水储水箱。测试时，我的水经过过滤后，TDS 从 248 ppm 降到了 26 ppm。根据我的测量，它的压缩机制冷效果很好，水温可降至 8 到 10 °C。
Jimmy M9 Pro 主打模块化设计。售价 399 欧元，单独购买时价格更低；如果你不需要冷水或气泡水，它就已经足够了。它也小巧得多：尺寸为 278 x 310 x 366 mm，重量为 7.5 kg；Hydrofast 的尺寸则为 450 x 270 x 445 mm，重量接近 13 kg。
加上 S9 后，价格会上升至 598 欧元，功能也就和 C300 基本相同：反渗透净水、矿化、热水、冷水和气泡水。这时，选择就没那么容易了。
Hydrofast 的优势在于一体化设计：只有一个机身，净化水储水量更大（1.5 升），而且冷水温度更低。如果你一开始就确定自己需要所有这些功能，用起来会非常舒心。我也很喜欢 Hydrofast 的集成式水壶，吃饭时可以把水壶拿到餐桌上。
Jimmy 则可以逐步扩展。你可以先买 M9 Pro，六个月后再加上 S9，或者选择 I9。它的侧置水箱也比 C300 的后置水箱更方便，尤其是设备安装在吊柜下方时。
加上 I9 后，Jimmy 的功能就明显更进一步了：C300 既不能制冰，也不能制作碎冰。但这需要付出相应的代价。M9 Pro + S9 + I9 套装的官方标价为 947 欧元。花到这个价位，买到的已经不只是一台净水器，而是一套完整的饮品站。
总的来说，如果你希望一台设备同时提供热水、冷水和气泡水，C300 无疑是更理性的选择。Matrix 则更适合想逐步扩展设备的人，尤其是那些希望进一步获得制冰功能的人。
那么，Jimmy Matrix M9 Pro 值得占据厨房的一席之地吗？
经过几周的使用，我最看重的是 AquaLink 这个设计理念。
即使单独使用，M9 Pro 也是一款非常出色的台式净水器。无需安装，侧置水箱很实用，反渗透过滤效果出色，矿化功能也避免了水喝起来“空荡荡”的感觉。即时加热很快就会成为习惯：习惯了按一下就取 150 ml、85 °C 的热水后，再拿出烧水壶就显得有些过时了。
在我看来，S9 是最实用的配套模块。每天都能用到冷水，而且用已经经过反渗透处理的水制作气泡水，体验也很不错。
I9 更多是为了享受。其实没有人真的需要在厨房里放一台能自动出冰块和碎冰的机器。但如果你喜欢鸡尾酒、冰沙、冰咖啡，或者经常招待客人，它确实能带来实实在在的便利。
剩下的问题就是整套设备的价格，以及它占用的空间：三个模块并排摆放，会占掉相当一部分台面。不过，你并非一定要把三个模块全买齐，而这正是我认为这个系列最成功的地方。你可以先买一台优质的台式反渗透净水器，再决定要把系统扩展到什么程度。
对我来说，在体验过三秒出热水、已经冷却的气泡水，以及直接落入杯中的冰块之后，我已经完全不想再用成箱的瓶装水、烧水壶和制冰格了。
JIMMY Matrix M9 Pro
